İNEK SÜTÜ HASSASİYETİ VE ALERJİSİ
Anne sütünden sonra genel olarak çocuklara inek sütü bazında mamalar uygulanır.Çok küçük yaşta ilk yabancı protein inek sütü proteinidir. Dolayısıyla bu proteine karşı hassasiyete çok rastlanır.
Gerçek inek sütü alerjisi, sütün protein parçalarına (kazein, laktalbumin, laktoglobumin) karşı olanıdır. Sütün şekerine (laktoz) karşı da hassasiyet çok sık rastlanır. Bu hassasiyet ama alerjiden ziyade, esasen ferment eksikliğinden kaynaklanır. Sütün yağına karşı herhangi bir alerji tespit edilmemiştir. Bu yüzden süte karşı alerjisi olan bir kişi genelde rahatlıkla saf terayağı yiyebilir.
İnek sütü alerjisinde çeşitli semptomlar mevcuttur. Alerjinin lokalizasyonu ve şiddeti çok değişkendir. En sık rastlanılan lokalizasyonlar cilt ve bağırsaktır. Ciltte süt hassasiyeti çocuklarda kendini “nörodermatitis” olarak gösterebilir. Bağırsakta ise semptomlar çok farklı boyutlarda olabilir (ishal, kolit, Crohn hastalığı, hazımsızlık, bağırsaklarda fazla gaz birikimi). 1 yaşına kadar çocuklarda çok sık kramplı karın ağrısı ve huzursuzlukla birlikte ağlama nöbetleri gözlemlenmektedir.
Yapılan araştırmalarda her çocuğun %50’sinde inek sütüne karşı hassasiyet olduğu anlaşılmıştır. İnek sütü alerjisinde en önemli tedbir, hastalığın lokalizasyonu ve şiddet ne olursa olsun, kesinlikle inek sütü içeren her türlü yiyeceği beslenme planından silmektir.
İnek Sütü İçermeyen Beslenme İnek sütü içeren tüm yiyeceklerin (yoğurt, ayran, peynir vs.) yenilmemesinin yanı sıra, aslında esas perhiz, inek sütü proteinin titreşimi kodunu içeren tüm yiyeceklerin men edilmesidir.
Bazı hastalarda alerjik reaksiyon o kadar yüksek tepkidedir ki, alerjenle herhangi bir temasta bile alerjik reaksiyon gösterir. Tedavide oluşan en önemli sorunda, işte bu ufak teması bile ortadan kaldırmaktır. Bu broşürde esas maksadı hastanın her türlü, yani ufak teması bile ortadan kaldırmaktır.
Bu broşürde esas maksat hastanın her türlü, yani ufak miktarda bile olsa, tedavi esnasında inek sütü ve inek sütü içeren tüm yiyeceklerden uzak durması konusunda titiz davranmasını sağlamaktır.
İnek Sütü İçeren Yiyecekler;
Gözle görülür her türlü inek sütü (pastörize, taze, tozu vs.),Tüm inek sütü bazında hazırlanmış bebek ve çocuk mamaları (Bebelak, Aptamil, Humana) ,Çocuk ishal mamaları ,
Süt içeren unlu mamüller: Kraker, bisküvi, cips türü kurabiyeler, kek, kuru ve yaş pastalar Çikolata (her türü) Az Miktarda İnek Sütü İçeren Yiyecekler ,Terayağı,Kaymak,Margarin Marketlerde sarılan koyun ve keçi peyniri (şayet ev yapımı değilse, bazı koyun peynirinin %30 u inek sütü içerir) Unlu Mamüller Bu ürünlerde genelde hasta hiç süt içerdiğini tahmin etmez ve istemeyerek perhizi bozar.
Ürünlerin etiketinde inek sütü miktarı çok az olduğundan, deklare etme zorunluluğu yoktur. Tüm İtalyan makarnalarında az miktarda süt bulunur ve yenilmemesi gerekir. Ekmek Türleri Ekmek, poğaça gibi kabarması gereken ve kabartma tozu kullanılan her türlü ürünlerim mayası inek sütü bazında hazırlanmıştır. Etikette deklare etme zorunluluğu bu ürünlerde yoktur.
Et ve Salam Ürünleri Pastırma ve sosis jambon dışında, karışımlı salamlarda az miktarda inek sütü bulabilir. Hazır Çorba ve Soslar Tüm hazır çorba ve soslarda az miktarda inek süt bulunur. Ketçap, Hardal Süt içerebilir, etiket deklarasyonuna dikkat edilmesi gerekir.
İnek Sütü Yerine Tüketilmesi Sorunsuz Olan Yiyecekler (şayet bu maddelere karşı alerji yoksa)
Keçi Sütü: Uzun müddet keçi sütüyle beslenen çocuklarda, kan tahlili yapılmasını öneriyoruz. Zira bu durumlarda anemiye (kansızlığa) rastlanması mümkündür.
Koyun Sütü: İnek sütü yerine kullanılır. Keçi sütü gibi gerekli vitamin ve mineral kaynağıdır.
Soya Sütü: Yüksek derecede bitkisel protein içerir ve özellikle sütsüz çocuk.
Hindistan Cevizi sütü ve yağı: Potasyum, magnezyum ve mineraller açısından zengin.Sindirim sistemini güçlendirir. Kabızlığı da gideren Hindistan cevizi sütü ayrıca Candida tedavisi için kullanılacak en güçlü desteklerden biridir.
İnek Sütü Alerjisi / YouTube- Uzm.Dr.Mustafa Dinç